🍚 温かいご飯があれば約3分。混ぜるだけのコチュジャンツナマヨビビンバ
そんなときは、ツナ缶ひとつで十分です。
ただし、温かいご飯にツナだけをのせると、少し物足りなかったり、ぱさつきやすくなったりします。
そこで足すのは、この二つだけ。コチュジャンとマヨネーズです。
コチュジャン（韓国の発酵唐辛子調味料）が、淡白なツナに辛みとうまみの軸を作ります。マヨネーズがその強い味をやわらげて、まろやかでコクのある一口にします。
手の込んだソースはいりません。
温かいご飯 + ツナ + コチュジャン + マヨネーズ。
この四つがあれば、すぐ一杯できます。
なぜ温かいご飯が合うのか
このビビンバは、できるだけ温かいご飯で作ってください。
このレシピでは、温かいご飯が大切です。
作り置きより、混ぜたら温かいうちに食べるほうがよい一品です。
⏱ ひと目で見る
- 調理時間: 約3分 — 温かいご飯がすでに用意してあるとき
- 難易度: とても簡単
- 分量: 1人分
- 味の特徴: 辛いうまみとコク。ツナの淡白さが残る
🛒 材料
1人分
- 温かいご飯: 200g（韓国のご飯約1杯分の目安）
- 食欲に合わせて約 180〜250g で調節してよい
- ツナ: 約50〜100g
- 100g缶なら約1/2〜1缶
- コチュジャン: 大さじ1/2から。必要なら最大 約大さじ1
- マヨネーズ: 約大さじ1
ご飯の量は、その日の食欲で少し増やしても減らしても構いません。
ご飯を多めにして味が薄く感じたら、まず全部混ぜてから、コチュジャンかマヨネーズを少しずつ足してください。
ツナ缶は製品ごとに内容量が違います。「半缶」「1缶」より、実際に使うツナ 50〜100g を目安にすると失敗しにくいです。
ねぎやごまなどのトッピングは、なくても完成します。
このレシピの核は、材料を増やすことより、ツナ・コチュジャン・マヨネーズのバランスを自分の口に合わせることです。
👩🍳 作り方
1. ツナの油または水を、ほとんど捨てる
缶を開け、油または水をまず捨てます。
ここで強く押して、完全に乾くまで絞らないでください。
ほとんど捨てて、ツナに少しだけしっとり感が残っているほうが、ご飯と混ぜたときぱさつきにくいです。
2. 温かいご飯を器に盛る
器に温かいご飯 約200g を入れます。
炊きたても、電子レンジで温めたご飯でも大丈夫です。
食欲に合わせて約180〜250gにして構いません。
大事なのは、冷えていない温かいご飯であることです。
3. ツナをのせる
ご飯の上にツナ 50〜100g をのせます。
100g缶なら、約1/2〜1缶です。
大きな塊があれば、スプーンで軽くほぐしてください。
ツナの味をしっかり出したい日は、100g近くまで多めにしてよいです。
4. コチュジャンとマヨネーズを入れる
まず コチュジャン大さじ1/2 と マヨネーズ約大さじ1 を入れます。
最初からコチュジャンを多く入れないでください。
先に混ぜて味を見て、もう少し辛く、味をはっきりさせたいときだけ足して、合計 約大さじ1まで にしてください。
ご飯を200gより多めにした場合は、味が薄くなりやすいので、混ぜたあとに少しずつ足します。
5. 温かいうちに混ぜて食べる
ツナ、コチュジャン、マヨネーズがご飯全体に行き渡るまで、軽く混ぜます。
コチュジャンの塊が残らず、ツナとマヨネーズが粒のあいだに広がれば完成です。
温かいうちに食べてください。
💡 韓国アジュマのコツ・ポイント
コチュジャンは大さじ1/2から。
入れすぎると辛みとコチュジャンの味が強くなり、ツナの淡白さが隠れます。足りなければあとから足すほうが、直しやすいです。
マヨネーズも、たくさんは要りません。
約大さじ1あれば、コチュジャンの強さをやわらげてコクを足せます。入れすぎると、かえって重く感じることがあります。
ツナは、完全に絞らない。
油や水はほとんど捨ててよいですが、からからにすると、混ぜたときぱさつきやすくなります。
そして、いちばんのポイント。
温かいご飯で、すぐ混ぜて食べる。
この小さな違いで、ツナと味がなじみやすくなります。
🌶 好みに合わせて
やさしく、まろやかに
- コチュジャン 大さじ1/2
- マヨネーズ 約大さじ1
コチュジャンの主張が強くなく、まろやかでコク寄りです。
あまり辛くしたくない日は、この割合から始めてください。
もう少し辛く、はっきりと
- コチュジャン 約大さじ1
- マヨネーズ 約大さじ1
コチュジャンの味と辛みが、もう少しはっきり出ます。
最初から大さじ1を入れるより、大さじ1/2で混ぜてから少しずつ足すほうが、合わせやすいです。
こんな日に
ご飯はあるのに、おかずをいくつも作りたくない日。温かいご飯で、手早く一杯作りたい日。
別にソースを作る必要も、手のかかる下ごしらえもありません。材料がそろっていれば、手早く一杯作れます。
おわりに
ツナ缶とご飯だけでは物足りない日は、コチュジャンとマヨネーズを足してみてください。
コチュジャンの辛み、マヨネーズのコク、ツナの淡白さが、温かいご飯とひとつになります。
材料を増やさなくても大丈夫です。
温かいご飯200gにツナ50〜100gをのせ、コチュジャン大さじ1/2とマヨネーズ約大さじ1から始めて、口に合わせてください。
ご飯を多めに食べたい日は、ご飯を増やして、最後に味だけ少し整えます。
忙しい日の、簡単でしっかりした一杯です。
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