Terms of Service

 本ブログ（ajummasimplekoreanrecipe-ja.blogspot.com）の利用条件を以下の通り定めます。


著作権について

掲載されているコンテンツ（文字、レシピ構造など）の無断転載・再配布を禁止します。


免責事項

掲載情報には万全を期していますが、調理環境や食材の個体差により完成結果が異なる場合があります。

コメント

コメントを投稿

このブログの人気の投稿

🥄 冷やご飯で約2分。火を使わないキムチマヨビビンバ

イメージ
  料理をする気になれない日、ありますよね。 そんなとき、冷蔵庫に冷やご飯とよく発酵したキムチがあれば、それだけで一杯分作れます。 大事なのは、キムチとマヨネーズだけではありません。 冷やご飯 + よく発酵したキムチ + キムチの汁 + マヨネーズ。 混ぜるだけです。火は使いません。約2分です。 このレシピは、温かいご飯より冷やご飯 ビビンバと聞くと温かいご飯を思いやすいですが、このキムチマヨビビンバは 冷やご飯、または十分に冷ましたご飯 で作ります。 冷たい状態が、このレシピの一部です。炊きたての熱いご飯を基本にはしません。 冷蔵庫のご飯が硬く固まりすぎているときだけ、電子レンジでごく短く温め、粒がほぐれる程度にします。 熱々にするのではありません。硬さだけをほぐす程度で十分です。 秒数は決めません。機種ごとに違うからです。 キムチの汁は、少なめにしない ここではキムチの汁が中心の味つけです。好みで数滴足す材料ではありません。 容器の汁を捨てないで使います。水では代用しません。 大さじ3（約45ml）から始め、必要なら最大 約大さじ5（約75ml） まで足します。 まず45mlで混ぜてみてください。ご飯がまだパサつく、またはキムチの味をもっと全体に出したいときだけ、少しずつ足します。 キムチが塩辛いからといって、最初から大さじ5にはしません。 ⏱ ひと目で見る 時間: 約2分 難易度: とても簡単 分量: 1人分 作り方: 火を使わず、混ぜるだけ ご飯: 冷やご飯、または十分に冷ましたご飯 200g（約1杯） キムチ: よく発酵したキムチ 体積 約90ml キムチの汁: 大さじ3（約45ml）から。最大 約大さじ5（約75ml） マヨネーズ: 大さじ1（約15ml） 味の特徴: 酸っぱい + コク + しっとり + やわらかい 🛒 材料 1人分 冷やご飯、または十分に冷ましたご飯: 200g（約1杯）。 食事量に応じて約180〜250g よく発酵したキムチ: 体積 約90ml。 韓国の180ml紙カップで1/2カップ。 食べやすい大きさに細かく切る キムチの汁: 大さじ3（約45ml）から。 範囲は大さじ3〜5（約45〜75ml） マヨネーズ:...
続きを読む

🌽 チーズがとろ〜り伸びる！10分で作る韓国コーンチーズ｜オーブン・電子レンジ・フライパンで簡単

イメージ
甘いコーンに、まろやかなマヨネーズとバター、そしてとろ〜り伸びるモッツァレラチーズ。 韓国コーンチーズ は、材料を混ぜてチーズをのせて溶かすだけで作れる、とても簡単な一品です。 韓国では焼肉店や刺身店、居酒屋などで見かけることもあり、付け合わせやおつまみとして親しまれています。 ここでいう刺身店は、韓国で刺身を中心に出すお店のことです。 家では、もっと気軽に作れます。 オーブンなら表面をこんがり、電子レンジなら手早く、フライパンなら特別な道具がなくても作れます。 子どものおやつにも、大人のちょっとした軽食や、ビール・ワインのおつまみにもよく合います。 韓国の飲食店文化で親しまれているコーンチーズ 材料だけを見ると、洋風の料理に感じるかもしれません。 一般に 韓国コーンチーズ と呼ばれるこのスタイルは、韓国の飲食店文化の中で広まり、親しまれてきた現代的なメニューです。 甘いコーンにマヨネーズとバターを合わせ、モッツァレラチーズをたっぷり溶かして食べるのが特徴です。 家で作るなら、基本はこれくらいで十分です。 コーン + マヨネーズ + バター + 少しの甘み + モッツァレラチーズ 難しく考えなくて大丈夫です。 缶詰コーンは「缶汁だけ」切ればOK いちばん手軽なのは、缶詰のスイートコーンを使う方法です。 缶を開けたら、 中の液体だけ捨てて、コーンの粒を使います。 ここで大事なポイントがひとつ。 コーンそのものに含まれている水分まで、キッチンペーパーでしっかり乾かしたり、手で絞ったりする必要はありません。 缶の中の液体を料理に入れないこと で十分です。 缶詰がなければ、とうもろこしをゆでて実を外して使っても大丈夫です。 このレシピでは、コーンの実を 300〜340g ほど使います。 缶の大きさや固形量は商品によって違うので、 「1缶＝340g」ではありません。 ⏱ 調理時間・分量 調理時間： 約10分 難易度： とても簡単 分量： 2〜3人分 調理方法： オーブン / 電子レンジ / フライパン コーン： 300〜340g マヨネーズ： 45g 砂糖： 12g モッツァレラチーズ： 100g バター： 15g 味わい： 甘み + まろやかなコク + ほどよい塩気 + とろ〜り伸びるチーズ 🛒 材料（2〜3人分） 基本の材料 スイートコーン：300〜...
続きを読む

🍜 トッピング準備後なら約10分。簡単なキムチビビンクス — メシルチョンとエゴマ油

イメージ
小腹が空いた日に、よく漬かったキムチと細い麺を和えて、きゅうりとゆで卵をのせると、すぐ一杯分が整います。甘辛いたれが絡んだ麺に、キムチのシャキシャキした歯ごたえが重なり、仕上げに加えたエゴマ油が香ります。 今回は、韓国の青梅シロップである メシルチョン で果実の香りと甘みを足し、仕上げに エゴマ油 を使います。同じたれでも、キムチの漬かり具合で味が変わるので、砂糖とキムチ汁は少しずつ足して合わせます。 ゆで卵とトッピングを先に用意できていれば、麺をゆでて和えるまで約10分 が目安です。湯を沸かす時間は別に見てください。写真は、きゅうりと卵の基本型に、焼いたバゲットと食パンを添えたものです。 メシルチョンとエゴマ油の役割 メシルチョン15mlは、甘みと酸味、やわらかい果実の香りを足します。キムチの酸味を消す材料ではありませんが、甘みが加わると、とがった酸味がやわらいで感じられることがあります。すでに甘めに漬けたキムチなら、砂糖は控えてよいです。 エゴマ油7.5mlは、最後に入れて香りを立たせます。ごま油とは違う香ばしさが、赤いたれに合います。たれの量を増やすより、麺の水けを十分に切るほうが、味が薄まりにくくなります。 ⏱ ひと目で 分量: 1人分 麺ゆでと和え: 約10分。ゆで卵とトッピングを用意したうえで、湯を沸かす時間は含まない 任意の付け合わせ: 焼いたバゲットまたは食パン。基本の分量と調理時間には含めない 難易度: 簡単 道具: 鍋、ざる、大きめのボウル、菜箸 計量: 大さじ1=15ml、小さじ1=5ml。グラム表示の材料は重さで計る 🛒 材料 麺とキムチ 乾ソミョン: 100g。韓国の細い小麦乾麺 白菜キムチ: 細かく切った下処理後80g キムチ汁: 基本30ml（大さじ2）。ヨルムキムチのトッピングを選ぶときは15mlを用意し、濃度を見ながら分けて入れる 麺をゆでる湯: 1500ml 吹きこぼれ調整用の冷水: 50ml。必要なときだけ分けて使う 麺を洗う冷水: 十分な量。さらに冷たくしたいときは氷水も任意 トッピングはどちらか一方 A 基本型: 下処理後のきゅうり30gを細く千切り、先にゆでておいた卵1/2個。写真はこの組み合わせです B のりとヨルムキムチ: 細かく砕いた味付けのり5gと、下処理後のヨルムキムチ（若い大根のキ...
続きを読む