🥩 コンナムルプルゴギトッパプ（もやし入りプルゴギ丼）
ご飯を皿に盛り、ピリ辛のコンナムルプルゴギをのせれば丼が完成します。薄い豚肉とコンナムルがコチュジャン（韓国の唐辛子みそ）のタレによく絡んでご飯とよく合います。
薄い豚肉はすぐ火が通り、コンナムルはシャキッとしながら少し水分が出てタレを柔らかくします。長く煮込まなくてもできます。
コンナムルと薄い豚肉の相性
薄い豚肉の脂がコンナムルのシャキッとした食感を活かしながらタレをよく絡めます。コンナムルから出る少しの水分がピリ辛のタレを柔らかく包み、ご飯とよく混ざるようにしてくれます。これが別の出汁を出さなくてもおいしい理由です。
⏱ ひと目でわかる
- 分量: 1人分
- 調理時間の目安: 約10分（ご飯を炊く時間は別に数えません）
- 別の準備: ご飯はいつものように炊いておいてください
- 難易度: とても簡単
- 調理器具: フライパン
- 味の特徴: ピリ辛甘口のプルゴギタレにシャキッとしたコンナムル
🛒 材料
基本の材料
- ご飯: 200g（約1杯）
- 薄い豚肉（テペサムギョプサル）: 120g
- コンナムル（韓国の大豆もやし）: 100g
- 韓国の太いねぎ（デパ）: 下処理後30g
調味料
- コチュジャン（韓国の唐辛子みそ）: 15ml（大さじ1）
- ジンガンジャン（韓国のしょうゆ・진간장）: 15ml（大さじ1）
- コチュガル（韓国の唐辛子粉）: 10g
- 砂糖: 10g
- にんにくのみじん切り: 5g
- ごま油: 5ml
👩🍳 コンナムルプルゴギトッパプの作り方
1. 調味料を混ぜる
コチュジャン、ジンガンジャン、コチュガル、砂糖、にんにくのみじん切り、ごま油を小さな器でよく混ぜてください。
2. 豚肉を切ってコンナムルの水気を切る
薄い豚肉は一口大に切り、コンナムルは洗って水気を切ってください。デパは斜め切りにします。
3. 炒める
フライパンに薄い豚肉を入れ、中火で表面が火が通るまで炒めます。豚肉から出た脂が十分ならそのままコンナムルとデパを入れ、調味料を加えてください。約2〜3分から状態を確認します。肉が中まで火が通り表面がこんがりし、コンナムルが少し透き通ってシャキッとした食感が残り、タレが全体に絡んだら完成です。
4. 盛り付ける
皿にご飯200gを盛り、炒めたコンナムルプルゴギをのせてください。
💡 韓国アジュマのコツ・ポイント
調味料は最初から全部入れず、半分だけ入れて味を見て調整してもいいです。コンナムルを長く炒めすぎるとシャキッとした食感がなくなるので、少しだけ火を通してください。
アレンジ
薄い豚肉の代わりに薄いモクサルを使ってもいいです。ただし部位や厚さによって火の通り方が違うので、基本の2〜3分をそのまま使わず、肉が中まで火が通り表面がこんがりしているか確認してください。コンナムルを少し増やしてもいいですし、目玉焼きをのせてもより満足感のある丼になります。
添え物
キムチを添えるとよく合います。汁のあるスープやチゲを一緒に出してもいいです。
温かいご飯の上にのせてすぐ食べると、温かくピリ辛の一品になります。
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