🍚 スパムマヨ丼
スパムを韓国の細ねぎと一緒に焼いて甘い香りを出し、玉ねぎと卵を炒めてマヨネーズで仕上げる一品料理です。ご飯の上にのせて混ぜると、塩気とコクのある味が一口で広がります。
材料は多くありません。スパム、韓国の細ねぎ、玉ねぎ、卵、マヨネーズ、醤油があればフライパン一つで終わります。スパムを焼くときに細ねぎを入れるとねぎの香りが染み込み、甘みが出ます。玉ねぎは炒めながら柔らかくなります。
初めてでも順番は簡単です。スパムと細ねぎを先に焼き、玉ねぎと卵を炒めてから調味料を混ぜ、ご飯の上にのせればできあがりです。
スパムと細ねぎ、マヨネーズが作るコク
スパムは焼くと表面がこんがりして塩辛い味が濃くなります。細かく切った韓国の細ねぎを一緒に入れるとねぎの香りが染み込み、焼きながら甘みが出ます。マヨネーズを混ぜると油っぽさが柔らかくなり、ジンガンジャンと韓国の料理酒で味を整えます。
玉ねぎは炒めながら辛味が減り甘くなります。卵はコクを足して材料がよく合わさります。ご飯と混ぜれば一品で十分です。
⏱ 一目でわかる
- 分量: 1人分
- 調理時間の目安: 下ごしらえと炒め約12～15分（ご飯は普段通り別に炊く）
- 事前準備: 細ねぎ・玉ねぎの下ごしらえ、スパムを切る、ご飯を炊く
- 難易度: 簡単
- 調理道具: フライパン
- 味の特徴: 塩気とコクのあるスパム、細ねぎの香りと甘み、柔らかいマヨネーズ
🛒 材料
基本の材料
- ご飯: 200g（約1杯）
- スパム: 80g
- 卵: 2個
- 玉ねぎ: 下ごしらえ後100g
- 韓国の細ねぎ（チョクパ / 쪽파）: 下ごしらえ後20g
- 食用油: 15ml（大さじ1）
調味料
- マヨネーズ: 30ml（大さじ2）
- ジンガンジャン（韓国のしょうゆ・진간장）: 22.5ml（大さじ1.5）
- 砂糖: 15ml（大さじ1）
- 韓国の料理酒（マッスル / 맛술）: 15ml（大さじ1）
👩🍳 スパムマヨ丼の作り方
1. 材料を準備する
スパム80gを約1cmの厚さに切ります。韓国の細ねぎ20gを細かく切ります。玉ねぎ100gを食べやすい大きさに切ります。卵2個をボウルで溶いておきます。
ご飯200gは普段通り炊いて温かくしておきます。炒め時間とは別です。
2. スパムと細ねぎを焼く
フライパンを中火で熱し、食用油15mlを入れてスパムを両面こんがり焼きます。焼きながら細かく切った細ねぎを入れて一緒に炒めます。約2～3分から様子を見て、スパムの表面がこんがりしねぎの香りがしたら取り出します。
3. 玉ねぎを炒める
同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で透明になるまで炒めます。約2～3分から確認し、甘みが出たら終わりです。
4. 卵を入れて混ぜる
玉ねぎが炒まったら溶いた卵を入れてスクランブルのように炒めます。卵が完全に固まり濡れた部分がなくなったら、焼いたスパムと細ねぎを戻してよく混ぜます。
5. 調味料を入れて仕上げる
マヨネーズ30ml、ジンガンジャン22.5ml、砂糖15ml、韓国の料理酒15mlを入れ、弱火で少し混ぜます。調味料が材料に均一に絡み、卵が中まで完全に火が通ったことを確認したら火を止めます。（みりんは同じ量で代用可能。甘みやアルコールが違う場合は味を調整してください。）
6. ご飯の上にのせる
温かいご飯200gを器に盛り、炒めた材料をのせます。混ぜて食べてください。
💡 韓国アジュマのコツ・ポイント
スパムと細ねぎを一緒に焼くとねぎの香りと甘みが染みます。 細ねぎを細かく切って入れると焦げにくく香りがよく出ます。
スパムを焼いた後に取り出すと油が切れてさっぱりします。 取り出すときにキッチンペーパーで軽く押さえて油を切るとよりさっぱりします。最初から調味料と一緒に炒めると油っぽくなりやすいです。
マヨネーズは火を止めた後に入れても大丈夫です。 長く煮ると分離することがあるので最後に混ぜてください。
基本のジンガンジャン22.5mlを入れます。 スパム自体に塩分があるのでこの量で一度味を見て、もっと塩辛くしたいときは少し足してください。
応用・アレンジ
卵をスクランブルではなく目玉焼き（同じ2個）でのせてもいいです。スパムをもっと細かく切ってご飯に混ぜてもいいです。
付け合わせ
キムチやたくあんを添えると塩気が合います。ごま油を少し回すとコクが足されます。
温かいご飯と一緒にすぐ食べてください。一品で簡単に一食になります。
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